蛋糕店烤箱尺寸,开一家蛋糕店需要什么？
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- 2023-07-24 14:12:40
1、开一家蛋糕店需要什么?
开一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，资金方面可以灵活掌握，是不确定的，开蛋糕店需要具备的3个条件：
一、出色的制作手艺
蛋糕作为一种深受大众喜爱的甜品，消费者们对蛋糕的口味要求自然比较高。一家基本的蛋糕店至少要提供几十种不同品类的蛋糕产品，用以满足不同消费者的喜好和需求。虽然蛋糕的制作过程并不复杂，但是需要制作者熟悉和精通各种原料的搭配，将原料灵活应用于蛋糕的制作并加以创新，不断推出口味独特的新品蛋糕，这样才能持续吸引和留住消费者。
二、合适的店铺选址
蛋糕甜点作为一种快消品，保质期通常不会超过三天。换句话说，蛋糕店的产品需要快速销售出去，做到及时的商品下架和更新，这就需要店主将店铺开在人流量较大的位置，使店铺得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作为一种零食，即买即用，很多热爱美食的消费者路过蛋糕店看到精美的蛋糕展品时会流露出极大的食欲，抑制不住想要进店购买的冲动。
三、优质的贴心服务
现在大多数的餐饮店普遍都在做提前订餐和外卖配送服务，蛋糕店显然也不例外。许多消费者在亲人朋友过生日时会提前预定蛋糕，但是经常会苦于没时间到蛋糕店自取，蛋糕店这时就可以为其提供贴心的配送服务，保证蛋糕制作完成以后呈现出最好的口味和效果给消费者，这样也更加能够赢得消费者的青睐。
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蛋糕制作的器具
模具是用来固定西点形状的模型，在市面上有出售各种材质及功用的模具，现就不同材质的模具在表面处理及材质的特性上做一些说明，让你更了解所使用的模具:
一．依表面处理区分：
1 镀锌处理：一般钢板镀上锌，以达防锈效果，用毕需常保持干燥防止氧化生锈。
2 阳极处理表面经过阳极处理，保有铝材原色抗氧化。
3 硬膜处理，表面经过阳极硬膜处理，耐磨耐洗，不易刮伤表面及变形，使用更加卫生。
4 不粘原料处理：一般以P.T.F.E不粘原料表面处理，使用时蘸少许油脂更能确保不沾效果。
5 特富龙不粘处理：表面经过特富龙处理，具有黑褐色表面外观，有良好的防粘性，清洁更容易(只能用软布刷洗)。
6 银石不粘处理：表面经过银石处理，呈银灰色外观，是市面上销售的最高级的防粘处理模具（只能用软布刷洗).
二，依材质特性区分：
1、金属类：
(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。
(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。
(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。
(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。
(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。
(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。
2、纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。
3、玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。
4、陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。
5、木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。
6、胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。
松饼烤盘：在家制作松饼的好帮手，直接燃气加热，真方便。
浅烤盘：用来制作比萨薄饼类产品。
平烤盘、网架：平烤盘是用来烘焙饼干、蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则用在产品出炉时散热铺放之用。
菊花派盘：做派不可或缺的梗具有活动底与固定底及不同花边多种选择。
多穴平烤盘：烘烤时移动容易，受热均匀，大小量制作使用与收藏都方便。
平烤盘，网架：平烤盘是用来烘焙饼干，蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则是用在产品出炉是散热铺放之用。
烘焙不可或缺的工具，若新购烤箱最好买上下火可分开调整，至少要能烤8英寸(直径约2。厘米)蛋糕以上，才可满足未来发展的需求，建议避免以烤箱的尺寸四处找烤模来配合，难买又与食谱难以配合(市面以8英寸为基本量较多)，如果已经有烤箱了，建议可买第二台，比较长久久，效率也高得多。
：百度百科：开蛋糕店
一、技能提升
自己创业开店对个人的技能要求很高，这有必要去进修一下蛋糕、面包、西点等烘焙技能，不断研发创意新颖的产品，以吸引更多的消费者。专业的烘焙培训学校除了授教烘焙技能之外，还会教你一些关于烘焙创业的相关知识。
二、店面选址
开店做生意，店面的选址很重要，尤其是食品类的店铺，客流量非常关键。烘焙店能不能经营好，地理位置就已经决定了一大半，周边的设施、交通以及人流量都是需要考虑的方面，当然，也别忘了调查附近相似类型店铺数量。
三、市场定位
烘焙和其他餐饮业一样，也分低中高档次的消费层次。如果你想开烘焙店，那么就要考虑你开的烘焙店定位在什么消费层次。你要做的就是调查店址周围人群的消费能力，根据顾客的消费水平来做市场定位，然后根据市场定位来要求店内烘焙产品的档次和品质。
四、启动资金
开店最基本的保证就是资金了，启动资金是开店计划的关键，店面房租、装修、设备、原材料等都是花钱的地方，都需要资金支持。如果你只是想要个人经营，那么可以省去雇佣员工的费用。除去这些前期费用，后期店铺经营、流动资金等，这也需要考虑的费用项目。
五、店内设备
如果你自己会做蛋糕，那么对于设备原材料方面你肯定也会有所了解。如果你不会，那么最好是你能够自己去学习相关知识，或者请教相关专业师傅。除了冷藏柜、烤箱和面包醒发箱之外，开个蛋糕店需要大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料等。
六、基本证件
不管你是想要开什么店铺，都是需要相关证件的，开蛋糕店跟其他食品类的店铺一样，都是需要必备三个证件的：经营许可证、税务登记证、卫生许可证。如需其他的证件，可咨询当地的相关部门。
创业开店是大部分人学烘焙的目的和初衷，如果没有开店经验的话，来烘趣学院的烘焙西点创业班，不仅能学习烘焙技能，课程中还能学到店铺经营的相关知识，以及学校的创业平台对创业学子的指导和支持。可以看看优美西点烘焙培训学校哦~
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
2、4寸蛋糕多大 4寸蛋糕多大尺寸
现在蛋糕店大多采用的都是英寸，为了方便人们理解，省略成了寸 。根据一英寸等于 2.54厘米计算， 4 寸蛋糕的直径大 约 是 1 0 厘米，适合 2- 3 人食用 。
蛋糕是一种古老的西点，主要是由烤箱制作的 。蛋糕主要是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料 ，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心 。在中古时期的欧洲，人们在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔 。随着生活水平的提高，不仅是过生日会吃送糕，比如朋友结婚、乔迁新居、公司宴会等都可以送蛋糕 。
3、蛋糕店的蛋糕尺寸是按膜具算还是蛋糕盒算
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56。
蛋糕的尺寸较多，我们平常市面上卖的生日蛋糕的尺寸主要有六寸、八寸、十寸、十二寸、十四寸等当然除了列出来的这些尺寸还有更多的尺寸，可以根据食用的人数然后告知店员，然店员制作合适的尺寸。
一般情况下六寸的蛋糕可以供3人左右食用，八寸的蛋糕可以供6人左右食用，十寸的蛋糕可以供10人进行食用，当然这些只是参考，每个人具体食用多少还需告知店员，这样小伙伴们才能挑选出适合的尺寸。
蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。
4、私房烘焙爱好者,可以推荐一款大容量的风炉烤箱吗?
烤箱，现在每家每户几乎都有一台，而是很多经常做烘焙的人，家里不止一台，甚至三四台。那么你选择烤箱主要的做家用还是私房还是工作室呢？下面我们来看看对于烤箱的选择都有哪些侧重点。
1. 烤箱大小
2. 烤箱功能
3. 烤箱价格
4. 烤箱外观
5. 烤箱品牌
以上五点是我入门烘焙四年总结的一些。
烤箱大小取决于家用还是商用。
一般家用选择30L-40L大小刚好合适。对于新手来说一台30L的烤箱容量刚好足够。那么对于家庭成员比较多，而且做烘焙数量比较可选择40L容量的烤箱刚刚好。
这里的商用分私房和蛋糕店商用。做私房的人对烤箱容量要求远远不止40L，至少在60L以上。
烤箱的功能一般：烘烤（单管，上下管），热风，风干，发酵。再后来又了蒸烤箱，功能逐渐多样包括：蒸煮炖都具备。那么如何选择一款适合自己的功能烤箱。在于你对烤箱功能的要求。如果说，你平时蒸煮菜肴，做中式面食比较多，那么可以选择一款适合自己的蒸烤箱，这样可以发酵也可以蒸，也可以用蒸烤箱蒸功能来加热菜肴。
如果觉得对蒸煮这项功能没有太多要求，那么可以单单选择而一款烤箱就足够。
现在很多烤箱有wifi设置功能，内含云食谱。这种功能烤箱特别适合刚入门烘焙的新手。当然有些烘焙熟手也是很喜欢wifi操作，用的比较顺手就很好用。
除此之外，现在一些烤箱还具有蒸汽功能。烤箱外设置了一个漏水孔，利用加热产生水蒸气，这样烘烤出来的食物不会干硬。这款烤箱特别适合烤土司。爱做早餐爱吃面包吐司的可以推荐购买一款蒸汽烤箱。
烤箱选择机械还是电子显示屏。机械式烤箱温度稳定，耐用，便宜。电子显示屏烤箱，方便好操作，价格偏贵。
烤箱价格取决于品牌，容量，功能这三个主要因素。
对于刚入门烘焙，一般购买一台价格300-350之间的烤箱就足够。至少用两年，毕竟刚开始烘焙，都是在慢慢学习和练习中。
烘焙熟手，一台300左右的烤箱同样也可以用的很好。如果对品牌没有要求，只是对容量要求稍微高一点，可以考虑购买一台40-45L容量的烤箱价格700-1000之间不等。
烘焙私房一般对容量要求比较高，价格方面控制在1500以内。如果是选择品牌知名度较高，那么价格不止1500,实际价格远远在2000以上的预算。
外观，其实很多刚入门烘焙的人并不是对这要求过高。一般入门烘焙一年后，对于烤箱的颜值要求有了。毕竟对烘焙有了一点入门的经验和技巧，对烤箱的要求也高了。除了想要容量大一些还会对烤箱的颜值要求高一些。
当然，颜值越高价格就会越高。比如某品牌的49L的烤箱价格在6000左右，这一款烤箱就是颜值和容量都具备。一般我们可以选择一款容量在30L-40L之间的烤箱，颜值偏高价格控制在700以内就刚刚好。既然选择了颜值，烤箱也是更新换代快，所以选择一款价格偏中上，颜值恰好的就可以了。为以后在遇更有颜值的烤箱，好更换做准备。
烤箱要颜值，但是也要考虑功能性，适用性是否适合自己。
说到外观。这里也有嵌入式和台式，甚至有立体式烤箱多种不同外观的烤箱。嵌入式烤箱和台式，立体烤箱最大的区别在于散热孔的位置。前者散热孔在底部，而后两者则是上方，背面和左右两边。其次，嵌入式烤箱安全一些，可以避免烫伤，且容量大。但是在选择嵌入式烤箱的时候一定要规划好，从厨房开始装修就要计划好烤箱放置的位置。嵌入式烤箱一般价格普遍昂贵，如果对价格没有抗拒最好一次性到位。
虽然台式，立体式烤箱比较占地儿，但是搬运方便，清洁省事，价格不贵。
很多家电品牌不只是专注电饭煲，开水壶，洗衣机，也有不少品牌有烤箱。比如苏泊尔，九阳这些品牌也有烤箱。品牌选择看个人，有些人对某一品牌特别热衷，家里的所有家电几乎都是一个品牌的，所以烤箱自然也就选择相同品牌。
其实，我个人认为，烤箱可以选择专注制作烤箱的品牌，这样更有针对性。当然选择品牌的同时会从多方面来考虑比如：价格，外观，功能，容量等等。因人而异的选择适合自己的烤箱品牌，这样才不会让自己买了后悔。
对于烤箱刚入门最好选择一款电子显示屏的烤箱价格控制在500以内。这样即便以后熟练了也不会着急换新烤箱。烤箱温度计最好备用一个，新烤箱试烤200度15分钟空烤，即便不空烤也需要备用一个温度准确的温度计，避免在烘烤的时候温差大导致做出来的食物失败，尤其是戚风。选择一款耐用的烤箱其实很重要，不要因为喜欢颜值而错过一台适合自己的烤箱，更不要因为价格而买了后悔。
您好，我也是做私房的，半年前因为家里的烤箱容量满足不了订单量而更换的，经过多方打听以及做攻略，最终选择了海氏的TF610风炉烤箱，它的容量大概有60L，比较能满足我的需求。这款烤箱是家商一体的，在家用的话还是比较合适的，而且它占地也不算多，放在我的工作台上很ok。我用这款烤箱一次能够做150个左右的蛋黄酥，200个的黄油曲奇饼干，小蛋白糖的话能做500—600个，吐司烤8个无压力，出单率还是比较高的，控温效果也不错，另外一个非常合适的地方就是它适用于220v的电压，比较省电了，总之性价比很不错哦！
5、能烤蛋糕的烤箱要多大?
就8寸的蛋糕来说，最小最小要24L。
面包基本没有限制，24L的一次能烤4~5个，40L的一次能烤8~9个
连小焗炉都可以用来做面包。。
主要就是蛋糕需要涨发空间，现在家庭DIY用的比较多的是30L的
主要看你买的模具的大小与实际需要。烤箱最要买上下两层都有加热管的，受热比较均匀。而且大点的烤箱，温度更好。
我经常烤蛋糕，我烤8寸的或小个的，用的是32L的，但不是格兰仕品牌的，但也非常好用。
我买的18L，但是我觉得有点小，以后应该换个25到30L