简单烤箱版桃酥,烤箱烤桃酥的做法 烤箱烤桃酥的做法与步骤
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- 2023-07-16 14:07:03
1、烤箱烤桃酥的做法 烤箱烤桃酥的做法与步骤
1、食材：低筋面粉300克、玉米油100克、猪油40克、鸡蛋1个、白糖80克、小苏打1克、泡打粉1.5克、蛋液少许、黑芝麻5克。
2、盆中倒入玉米油。
3、加入猪油和白糖，用打蛋器混合均匀，白糖溶化。
4、低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。
5、将低筋面粉过筛到盆中，用筷子搅拌成颗粒状。
6、加入搅打好的鸡蛋液。
7、揉成面团，揉的时候不要反复地揉，只需要按压将面团揉均匀即可。
8、将大面团分成每个29克一个的小面团。
9、将面团揉圆按扁，放入烤盘上。
10、将蛋液刷在面团上，撒些黑芝麻。
11、烤箱预热上火180，下火175，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制18分钟，表面金黄色，晾凉后即可。
2、怎么做桃酥用烤箱
中筋面粉400g、白砂糖140g、花生油200g、全蛋液40g。核桃仁120g、泡打粉5g、小苏打2.5g。
全蛋液（刷表面）少许、黑芝麻少许、烤箱中层180°30分钟左右。
先预热烤箱（180°10分钟），称取120g核桃仁。放到烤箱里面烤七八分钟。（根据自己烤箱温度而定，不要烤糊了）。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液。放在厨房秤上，倒入40g全蛋液。
依次加入140g白砂糖、200g花生油，搅拌均匀。取另外一个盆，依次称入面粉、泡打粉（1小勺-约5g）、小苏打（1/2小勺，约2.5克），搅拌均匀。取60克一个揉成小球（可以做14个，大小适中）。
放在铺了油纸的烤盘中，按扁，刷上第四步备用的全蛋液，洒上黑芝麻，30分钟左右，如果喜欢吃焦一些的，烤40分钟，，观察表面颜色定时间）桃酥烤好后，会比较软，凉透了才会变硬，不要单个拿起哦，之后开始烤下一锅。
做桃酥有点很重要，做出来一定是酥酥的，吃起来非常香甜，要不就是失败的。
烤箱烤桃酥的做法
材料A：黄油40克，糖粉20克，鸡蛋20克，
材料B：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克
材料C：低筋面粉100克，小苏打1克
1.核桃150度中层预热后，烤8分钟
2.材料A，黄油切成小块，软化至20度加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀
3.将材料C过筛
4.然后加粉类加入黄油中
5.材料B也混合均匀，核桃注意切碎了
6.然后将所有材料混合
7.按压式的混合均匀了
8.然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右
主料 普通面粉100g
辅料 植物油55ml、糖50g、鸡蛋10g、泡打粉适量、小苏打适量
1 生的核桃仁弄碎放烤箱180度烤7至8分钟
2 把植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
3 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
4 把面粉倒入第一步的植物油混合物
5 揉成面团
6 取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱烤15分钟左右表面金黄色即可。
3、电烤箱烤桃酥怎么烤呢?
电烤箱烤桃酥\x0d\x0a原料：普通面粉100克，细砂糖25克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎15克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺\x0d\x0a\x0d\x0a制作步骤：\x0d\x0a1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。\x0d\x0a2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。\x0d\x0a3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。\x0d\x0a4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。\x0d\x0a5、取一小块面团，搓成小圆球。\x0d\x0a6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，150度，中层，10分钟，烤到表面微微泛黄即可。\x0d\x0a\x0d\x0a补充\x0d\x0a1、制作时，揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。\x0d\x0a2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的，如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃，需要事先用烤箱150度烤3-4分钟，烤出香味，再切成碎，尽量碎一些，否则捏面团的时候很容易散开。\x0d\x0a3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤箱桃酥的做法
桃酥做法一，
中筋面粉120g，玉米淀粉30g，植物油50g，鸡蛋1个，白糖30g，泡打粉3g ，小苏打1g，芝麻适量
1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。
2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀。
3、将步骤1、2中所做材料混合均匀，画十字搅成面团。
4、取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，沾上黑芝麻。
5、烤箱预热3分钟，放入180度上层，大概是烤15分钟左右，就好了！酥酥的，十分好吃哦！
做法二，核桃酥
原料（9个量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用．
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用．
3、黄油充分软化．
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油．
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．
6、逐一做完所有面团．
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色．
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感．
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了．
做法三，合桃酥
"低筋面粉 75g","砂糖 40g","室温牛油 30g","梳打粉 1g","鸡蛋 半只","合桃 10粒",
1:打软牛油，加入低筋面粉及梳打粉过筛，加入砂糖混合。
2:加入打匀的鸡蛋搅混成面团。
3:分成10粒，轻轻压平成一个圆形，但不用太大力压得得扁，扫上蛋浆，再放一粒合桃。
4:放入预热175度的焗炉焗10-15分钟。
5、怎么用烤箱做做桃酥
1、食材：玉米油95g、低筋面粉210g、糖粉85g、盐1g、小苏打2g、鸡蛋1个、核桃碎适量、黑芝麻适量。
2、准备好食材，盐没拍照，低筋粉分成两个小碗放的。
3、加适量鸡蛋液（留3分之一蛋液）糖粉和盐过筛。
4、搅拌均匀，筛入低筋粉和苏打，一定搅拌均匀，然后揉成一个大圆团。
5、分成20g一个的小圆球，烤箱这时候可以预热了，170度预热10分钟，每个烤箱脾气不同，这个真的得酌情。
6、刷上蛋液和芝麻，送入烤箱，170度25分钟，烤箱小，受热不均匀，下层15分钟，放上层上色5分钟，然后又放下层。
7、25分钟后出炉即可。